京都のすき焼きおすすめ店8選！極上のすき焼きを堪能

京都でのすき焼きの歴史は、明治2年に東京の新橋に最初の「牛鍋屋」ができた年に、京都にも「すき焼き屋」が開店したことから始まります。京都の人たちは、伝統を守りつつも、新しいモノにも興味を持ち、すき焼きはすぐに受け入れられました。今では京都の街には、多くのすき焼き店があります。

京都のすき焼きの特徴は、関東風と比べて、割り下を使わずに砂糖やしょう油で焼いたお肉に直接味付けする関西風です。また、鶏肉で作るすき焼きも京都の独自の習慣であるとされています。

今回は、京都ならではの様々なタイプのすき焼きを提供する人気店をご紹介します。

 

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京都には、多くのすき焼きの名店がありますが、「三嶋亭」はその中でも際立って名高いお店です。明治六年に創業して以来、140年以上にわたる伝統を守り続けてきた老舗で、国内だけでなく海外の食通からも高い評価を受けています。こちらのお店では、素材にこだわり、手間暇かけた職人技が光る極上のすき焼きを味わうことができます。

また、数寄屋造りの店内は、四季折々の風情を感じさせる坪庭があり、タイムスリップしたかのような気分にさせてくれる趣があります。歴史が息づく空間で、極上のお肉をじっくりと味わいながら、京都の伝統的な雰囲気を堪能することができます。

こちらのお店では、厳選した霜降りの美しい黒毛和牛を使用しており、その芳醇な味わいをじっくりと堪能することができます。お肉は、肉質が柔らかく、味わい深い部位を中心に提供されています。
コース料理には、黒毛和牛のお肉以外にも、季節の前菜（八寸）や土瓶蒸し、土鍋ご飯、水物、菓子、御薄茶などが付いています。季節に合わせた前菜や、土瓶蒸しの出汁の旨味がたまらない料理など、目でも楽しく、味わい深いコース料理を提供しています。

 

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しゃぶしゃぶ発祥のお店として有名な老舗、「十二段家 本店」があります。こちらのお店では、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼きも楽しむことができます。
店名の「十二段」とは、初代店主が歌舞伎好きで、ある時に観劇した「忠臣蔵」の十一段目の幕が下りた後、「次は十二段目だ」という台詞から、次に来店して欲しいという思いを込めて名付けられたそうです。
店内は、店主のこだわりが詰まった、独特の雰囲気が漂っています。装飾や調度品など、いろいろなポイントがあるため、じっくりと見て回りたくなります。接待やデート、家族での食事など、様々なシーンに利用することができます。

店内はまるで老舗旅館のような情緒ある雰囲気で、伝統と文化を感じながら京都肉を堪能してください。美しい霜降りの肉と九条ネギを堪能することができ、すき焼きはお肉のうま味をじっくりと堪能するため、水分の多い白菜を入れないこだわりがあります。季節ごとに旬の味を楽しめる前菜がコースに付いているため、食べ進めるごとに味わい深さが増していきます。

「黒毛和牛あぶり寿司」は、素材に自信があるからこそ作ることができる一品です。特に肉質が柔らかく、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

京都の美しい景色を眺めながら、伝統的な味わいを堪能することができるモリタ屋 木屋町店は、特別な日に訪れたいお店です。

祇園みかくは、1929年に創業した老舗店で、2029年には100周年を迎えます。美味しい雌牛を提供する信念を貫いてきたこの店は、おしゃれな京都の情緒が漂うエリアに位置しています。

 

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ここでの一番の魅力は、春になると窓いっぱいに広がる桜を眺めながら、贅沢なお肉を堪能できること。ロマンチックな雰囲気を楽しめるため、大切な人との特別な時間を過ごすのにおすすめです。

 

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鉄板料理店のため、すき焼きもお鍋ではなく、厳選された神戸牛・三田牛のサーロインを目の前の鉄板で割り下とともに調理されます。お客様には包丁で丁寧に切って提供され、スライサーなどの機械を使わないことで、切断面をきれいにして味を損なわないように工夫されています。また、代々守られてきた割り下と砂糖で味付けをしており、丹波地鶏の赤卵で作った温泉卵と一緒に召し上がることで、贅沢な味わいが口の中に広がります。

こういったお店は他にはあまりないので、訪れた人には特別な思い出になることでしょう。

京都のすき焼きを食べたいけど、現地まで足を運ぶことができない方には、通販サイトを活用することがおすすめです。牛すき焼きは、お中元やお歳暮などの贈り物にもぴったりです。また、大晦日や正月などのイベントで、家族や友人と自宅ですき焼きパーティを楽しむこともできます。
京都の老舗すき焼き店も多数オンライン注文に対応しているため、自宅で贅沢なすき焼きを楽しんでみるのはいかがでしょうか。

米沢牛専門店 肉のさかの

日本三大和牛の1つである「米沢牛」に特化した専門店です。米沢牛は、山形県米沢市で育てられる高級和牛の一種です。米沢市は盆地特有の厳しい寒暖の差があり、四季の変化に富んでいます。この気候が、米沢牛の美味しさに大きく貢献しています。また、最上川源流域に位置し、肥沃な土地で育った高品質な飼料を与えられ、飼育技術も熟練した先人が永い年月をかけて培ってきたものであるため、米沢牛の肉は格別の味わいを持っています。そのため、高級和牛の代表格として、多くの人に愛されています。

 

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品揃えにも力を入れており、米沢牛の商品は190種類以上揃っています。また、和牛として相性の良い各種のギフトページもご用意しており、お客様のニーズに合わせて様々な商品をご紹介することが可能です。

JURURI

「じゅるり」では、その言葉をテーマに、全国各地で生産される美味しい食材を収集し、多くの人々が「じゅるり」と感じる瞬間を提供し、食の喜びを共有することを目指しています。また、地域の生産者との直接取引により、高品質で新鮮な食材をお届けしています。

 

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オリジナルブランド黒毛和牛「藤彩牛」は、きめ細かな霜降りと豊かな旨みが特徴です。藤彩牛は、阿蘇山麓の自然豊かな風通しの良いフジファームで育てられ、格付けA5・A4ランクになる素質を持った黒毛和牛の仔牛のみを長年の経験で目利きして仕入れます。そして阿蘇の大自然の中でストレスをかけないよう気を配り、エサにもこだわり、一頭一頭丁寧に育て上げます。このランクでしか味わえないサシの甘みがお肉の旨みを引き立て、やわらかくとろけるような食感を楽しむことができます。また、「和牛のオリンピック」と称される第10回和牛能力共進会で、日本一に輝いたのはA5ランク鹿児島黒牛です。鹿児島県の豊かな大地で育ったこの黒牛は、きめ細かく柔らかい絹のような肉質が特徴。霜降りの具合も理想的で、ガツンとくる旨みと後味の良い甘みが口いっぱいに広がります。一度食べたら、その美味しさに虜になること必至です。すき焼きにして、豊かな旨みを存分に味わってみてはいかがでしょうか？